#1100048 28.12.2012 21:57:57
Przygotowanie: 60 minut.
Czas pieczenia: 80 minut.
Gotowe do podania: około 4 godziny.
Ilość porcji z przepisu: 12 kawałków.
Ciasto:
2 ½ szklanki mąki
1 ½ szklanki białego cukru
4 czubate łyżki kakao do wypieków
1 ½ łyżeczki sody
1 łyżeczka soli
2 duże jajka
1 ½ szklanki oleju
1 szklanka maślanki
Sernik:
500 g sera ( Piątnicy lub zwykłego
dokładnie zmielonego)
2/3 szklanki cukru
ł2 jajka
1/3 szklanki śmietany 12%
1/3 szklanki śmietany 30%
kilka kropel ekstraktu z wanilii
szczypta soli
Ganache z serka:
500 g sera ( Piątnicy lub zwykłego
dokładnie zmielonego)
¾ szklanki cukru pudru
110 g niesolonego masła
kilka kropel ekstraktu z wanilii
Wykonanie:
Sernik ( pieczony w kąpieli wodnej):
Piekarnik nagrzać do 170 stopni.
Przygotować 1 tortownicę o średnicy
22 centymetry. Dno wyłożyć papierem
do pieczenia. Zewnętrzną część
tortownicy dokładnie obwinąć folią
aluminiową. Tak przygotowaną formę
włożyć do większej blaszki.
W misie miksera ubijać ser, aż będzie
puszysty (ok. 3 minuty). Następnie
dodać sól i cukier, ubijać około 5
minut. Potem wbijać po jednym jajku
(miksować na małych obrotach
miksera). Na koniec dodać śmietany
oraz olejek i miksować do uzyskania
gładkiej masy.
Masę serową wlać do przygotowanej
wcześniej tortownicy. Na zewnątrz, do
blaszki wlać wrzątek do 2/3 wysokości
blachy. Piec 40 minut.
Studzić najpierw przy otwartym
piekarniku, potem wyciągnięte z
pozostałej wody.
Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Przygotować dwie 22 centymetrowe
blaszki.
W dużej misce wymieszać wszystkie
suche składniki. Potem dodać jajka,
olej i maślankę i zmiksować do
uzyskania gładkiej masy.
Ciasta rozlać po równo do dwóch
blaszek. Piec 35 minut. Studzić
najpierw w obręczach, potem luzem.
Ganache z serka:
W dużej misce zmiksować najpierw
ser, do momentu, aż będzie gładkie.
Potem dodać resztę składników i
miksować do utworzenia gładkiej
masy. Masę trzymać w lodówce, aż do
momentu dekorowania ciasta.
Gdy ciasta będą już wystudzone
należy je złożyć ( ciasto – ser - ciasto ).
Całość posmarować połową ganache.
Wstawić do lodówki aby zastygło
(około 30 minut). Po tym czasie ciasto
udekorować reszta serka. Posypać
wiórkami czekolady.
Czas pieczenia: 80 minut.
Gotowe do podania: około 4 godziny.
Ilość porcji z przepisu: 12 kawałków.
Ciasto:
2 ½ szklanki mąki
1 ½ szklanki białego cukru
4 czubate łyżki kakao do wypieków
1 ½ łyżeczki sody
1 łyżeczka soli
2 duże jajka
1 ½ szklanki oleju
1 szklanka maślanki
Sernik:
500 g sera ( Piątnicy lub zwykłego
dokładnie zmielonego)
2/3 szklanki cukru
ł2 jajka
1/3 szklanki śmietany 12%
1/3 szklanki śmietany 30%
kilka kropel ekstraktu z wanilii
szczypta soli
Ganache z serka:
500 g sera ( Piątnicy lub zwykłego
dokładnie zmielonego)
¾ szklanki cukru pudru
110 g niesolonego masła
kilka kropel ekstraktu z wanilii
Wykonanie:
Sernik ( pieczony w kąpieli wodnej):
Piekarnik nagrzać do 170 stopni.
Przygotować 1 tortownicę o średnicy
22 centymetry. Dno wyłożyć papierem
do pieczenia. Zewnętrzną część
tortownicy dokładnie obwinąć folią
aluminiową. Tak przygotowaną formę
włożyć do większej blaszki.
W misie miksera ubijać ser, aż będzie
puszysty (ok. 3 minuty). Następnie
dodać sól i cukier, ubijać około 5
minut. Potem wbijać po jednym jajku
(miksować na małych obrotach
miksera). Na koniec dodać śmietany
oraz olejek i miksować do uzyskania
gładkiej masy.
Masę serową wlać do przygotowanej
wcześniej tortownicy. Na zewnątrz, do
blaszki wlać wrzątek do 2/3 wysokości
blachy. Piec 40 minut.
Studzić najpierw przy otwartym
piekarniku, potem wyciągnięte z
pozostałej wody.
Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Przygotować dwie 22 centymetrowe
blaszki.
W dużej misce wymieszać wszystkie
suche składniki. Potem dodać jajka,
olej i maślankę i zmiksować do
uzyskania gładkiej masy.
Ciasta rozlać po równo do dwóch
blaszek. Piec 35 minut. Studzić
najpierw w obręczach, potem luzem.
Ganache z serka:
W dużej misce zmiksować najpierw
ser, do momentu, aż będzie gładkie.
Potem dodać resztę składników i
miksować do utworzenia gładkiej
masy. Masę trzymać w lodówce, aż do
momentu dekorowania ciasta.
Gdy ciasta będą już wystudzone
należy je złożyć ( ciasto – ser - ciasto ).
Całość posmarować połową ganache.
Wstawić do lodówki aby zastygło
(około 30 minut). Po tym czasie ciasto
udekorować reszta serka. Posypać
wiórkami czekolady.